Recettes
Tranche de gigot avec pommes de terre à l’ail et salade de pamplemousse
Préparation
10 minutes
Cuisson
35 minutes
4 personnes
Ingrédients
- 4 tranches de gigot
- 2 c à soupe d’huile de pépins de raisins ou d’huile d’olive
- 750 de petites pommes de terre nouvelles, coupées grossièrement et cuite à l’eau pendant 5 à 10 minutes et égouttées
- 2 c à soupe de pâte d’ail ou de l’ail frais écrasé
- 3 c à soupe de jus de citron
- 1 gros oignon rouge, pelé et finement haché
- Du romarin émietté
- 2 c à café de moutarde de Meaux
- Pour la salade :
- 2 pamplemousses roses, pelés et segmentés
- 1 sac de 1àà g de feuilles de salade de votre choix
Préparation
- Chauffer une poêle avec la moitié de l’huile, assaisonner les tranches de gigot et les faire revenir de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les mettre de côté.
- Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four. Les arroser de l’huile restante, de l’ail, du jus de citron, le l’oignon et du romarin. Mettre les tranches de gigot sur le dessus et à l’aide d’un pinceau les brosser avec la moutarde. Faire cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Pendant ce temps mettre le pamplemousse dans un petit saladier, ajouter la salade, assaisonner et remuer.
- Servir l’agneau coupé en tranches ou entier avec les pommes de terre rôties et la salade.
