La viande de bœuf « Vintage Beef Select » se distingue des autres viandes par sa qualité gustative, sa tendreté et sa régularité.
Le résultat d’un travail cohérent à chaque étape de la filière
Qualité gustative
Grâce à une alimentation naturelle basée sur le pâturage pour la majeure partie de l’année et sur les fourrages et l’herbe conservés pour les mois d’hiver les plus humides.
Tendreté
Grâce au type d’animal produisant cette viande : exclusivement des animaux jeunes, à savoir des bœufs (mâles castrés) et des génisses.
Régularité
Par la sélection d’animaux homogènes tous croisés, évitant la course au poids des races pures et produisant des carcasses équilibrées et donc la régularité des découpes et des portions.
