Ingrédients

  • 500 g de viande d’agneau (tranches d’épaule ou de gigot), coupée en lanières
  • 100 g de champignons, finement hachés
  • 2 gousses d’ail, pelées et finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraiche hachée
  • 100 g de riz cuit
  • Jus d’un citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 6 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 2 cuillères à soupe de sauce à la menthe (facultative)
  • 8 tortillas

Préparation

  • Chauffer un wok ou une poêle huilée et faire revenir les lanières de viande avec l’ail pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée.
  • Ajouter les champignons et laisser cuire 2 à 3 minutes. Rajouter les herbes, le riz, le jus de citron et assaisonner.
  • Pour assembler les tortillas : Mettre une cuillère à soupe de yaourt grec sur une tortilla et mettre une grosse cuillère de la préparation sur le yaourt.
  • Rouler la tortilla relativement serrée. Vous pouvez maintenir la tortilla fermée par un cure dents.
  • Servir immédiatement avec une salade avocat/roquette