Ingrédients

  • 500 g d’agneau St George haché
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1c à soupe de gingembre moulu
  • 1c à soupe de cumin
  • 2c à soupe de persil finement haché
  • 3 à 4 abricots secs coupés en petits morceaux
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 boîte de 400 g de tomates pelées
  • 200 ml de bouillon
  • 1 c à soupe de miel
  • 2c à soupe de coriandre haché pour la garniture
  • Grains de grenade ( optionnel ) pour la garniture

Préparation

  • Mettre l’agneau dans un saladier avec sel, poivre, épices (sauf cannelle), persil, abricots secs, la moitié de l’oignon et de l’ail.
  • Bien mélanger et après avoir humidifié ses mains, former des boulettes.
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon restant et l’ail. Ajouter le bâton de cannelle, les tomates coupées, le bouillon et le miel.
  • Amener à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les boulettes de viande à la sauce, réduiser la température et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
  • Enlever la cannelle, mettre la préparation dans un plat et décorer avec le coriandre et les graines de grenade.
  • Server avec du couscous ou du riz, accompagné d’une salade verte.