Recettes
Ingrédients
- 2 beaux steaks
- 50 g de fromage Stilton ou de bleu
- 1 cuillère à soupe de cranberries séchées grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- Sel
- Poivre noir
- 2 cuillères à soupe d′huile
- Accompagnement pommes de terre et oignons :
- 650 g de petites pommes de terre pas épluchées et finement tranchées
- 15 g de beurre
- 1 oignon, pelé et émincé
- Sel et poivre
- 225 ml d’un bon bouillon de légumes
Préparation
Commencer par préparer les pommes de terre :
- Préchauffer le four à 180 °C
- Rincer les pommes de terre et les sécher dans un torchon.
- Graisser un petit plat à four (20cm X 15 CM) avec la moitié du beurre et alterner les pommes de terre et l’oignon.
- Assaisonner.
- Verser le bouillon sur le dessus et le beurre restant.
- Enfourner pour 50 minutes.
Steaks :
- Dans un petit bol, mélanger les cranberries, le fromage et la ciboulette.
- Couper les steaks dans l’épaisseur et mettre la préparation au milieu.
- Maintenir les 2 moitiés à l’aide d’un petit morceau de bois ou d’un peu de ficelle.
- Les mettre dans une poêle très chaude et légèrement graissée et faire cuire à votre goût.
- Enlever la ficelle ou le bois et servir avec l’accompagnement
