Recettes
Salade de boeuf St George et de fèves au raifort
Préparation
10 minutes
Cuisson
10 minutes
2 personnes
Ingrédients
- 2 tranches de faux-filet
- 250 g de pommes de terre nouvelles
- 175 g de jeunes fèves fraiches
- 120 ml de crème fraiche
- 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce au raifort
- 85 g de feuilles de cresson
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre, épluchées et coupées en 2 10 à 12 minutes dans une casserolle d′eau bouillante.
- Rajoutez les fèves les 5 dernières minutes.
- Une fois cuits, laissez égoutter et refroidir les légumes.
- Pendant ce temps, faites griller les faux-filets pendant quelques minutes suivant votre goût.
- Hachez la moitié du cresson, mélangez le avec la crème fraiche et la sauce au raifort.
- Assaisonnez les pommes de terre et les fèves avec cette sauce.
- Mettez quelques feuilles de cresson dans vos assiettes, recouvrez de la salade de légumes et émincez la viande sur le dessus.
