Recettes
Roast beef à la bière et clafoutis aux légumes
Préparation
20 minutes
Cuisson
01h 30m
6 personnes
Ingrédients
- 1 rôti de 1k500
- 3 oignons rouges pelés
- 600 ml de bière
- Pâte :
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 300 ml de lait
- Légumes :
- 100 g de carottes pelées et coupées en tronçons
- 1 branche de céleri coupée en tronçons
- 1 poireau coupé
- 2 panais pelés et coupés en morceaux
- 2 c à s d’huile
- 300 ml de bouillon
Préparation
- Préchauffer le four à 180-190 °C
- Mettre le rôti, les oignons rouges coupés en 2 et la bière dans un plat allant au four. Recouvrir de feuilles d’aluminium.
- Mettre au four pendant 30 minutes.
- Dans un autre plat à four, mettre tous les légumes et enfourner à côté du rôti pendant 20 minutes.
- Sortir le rôti, le garder dans l’aluminium mais mettre oignons et liquide dans une casserole. Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait diminuée de moitié. Goûter et assaisonner.
- Pendant ce temps préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. La verser sur les légumes et finir de cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et bien levé.
- Servir le rôti tranché avec le clafoutis aux légumes et la sauce.
