Recettes
Ingrédients
- 350 g d’agneau émincé (rumsteck, filet ou tranche de gigot)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 350 g de petites pâtes grecques (risoni ou orzo)
- 100 g de feta
- 2 boîtes de tomates pelées en cubes
- 12 olives noires dénoyautées
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 1 c. à soupe de thym séché
- 1 c. à café de sucre
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Chauffer une cocotte avec l’huile d’olive, colorer l’émincé d’agneau et l’oignon haché 5 minutes à feu vif.
- Ajouter l’ail pressé, l’origan et le thym, bien mélanger, ajouter les tomates, verser 5 cl d’eau dans chacune des boites, mélanger et verser le jus de tomate, ajouter le sucre, saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Hors du feu, ajouter les olives, mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Cuire les pâtes selon les indications portées sur l’emballage et les égoutter.
- Servir les pâtes recouvertes du mijoté d’agneau à la tomate et de la feta grossièrement émiettée.
Astuce :
Réaliser la recette avec un reste de gigot : l’émincer et le réchauffer doucement à la poêle
