Recettes
Ragoût d’Agneau St George aux carottes et pommes de terre
Préparation
30 minutes
Cuisson
01h 30m
4 personnes
Ingrédients
- 1 kilo d’agneau coupé en morceaux (épaule)
- 2 oignons
- 1 boite de pulpe de tomates
- 3 à 4 carottes coupées
- Pommes de terre
- Romarin haché ou/et thym
- Paprika si vous aimez
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Hacher les oignons et faire revenir dans une cocotte dans un peu d’huile.
- Rajouter les morceaux de viande et saupoudrer de farine. Les faire revenir dans l’huile en les retournant quelques minutes. Ajouter la boîte de pulpe de tomates et rajouter un peu d’eau si nécessaire. La viande doit être couverte.
- Rajouter les carottes coupées, couvrir et laisser mijoter. Ne pas oublier d’assaisonner et de rajouter les herbes de votre choix. C’est délicieux avec du romarin et du thym.
- Quand la viande est presque cuite, lorsque l’on peut enfoncer la lame d’un couteau très facilement, rajouter les pommes de terre grossièrement coupées et laisser cuire une vingtaine de minutes supplémentaires.
Servir très chaud.
