Ingrédients

  • 4 belles tranches d’Osso Bucco
  • 50 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 oignon pelé et haché
  • 2 gousses d’ail, pelées et finement hachées
  • 2 carottes, pelées et coupées en dés
  • 300 ml de vin blanc sec
  • 1 boîte de 400g de tomates pelées et hachées
  • 2 feuilles de laurier
  • Thym
  • Zeste de citron ou d’orange
  • Persil plat pour décorer
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger l’assaisonnement, la farine, le paprika et le thym.
  • Dans une cocotte, faire préchauffer l’huile et y faire dorer le veau. Verser votre mélange sur la viande et remuer.
  • Ajouter l’oignon, l’ail et les carottes. Rajouter le vin, les tomates, le laurier, le zeste de citron et un peu d’eau si nécessaire.
  • Amener à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
  • Garnir avec le persil plat et servir avec une purée au fromage et des légumes de saison.