Recettes
Ingrédients
- 500g de viande d’agneau St George hachée
- 2 c à soupe d’huile
- 1 gros oignon, pelé et finement haché
- 2 gousses d’ail, pelées et finement hachées ou écrasées
- 1 c à soupe de gingembre moulu
- 1 ou 2 petits piments, épépinés et finement hachés ou 1 c à soupe de sauce chili
- 3 c à soupe de pâte de curry de votre choix
- 3 tomates coupées en petits bouts
- 1 à 2 c à soupe de sucre blanc
- 2 c à soupe de concentré de tomates
- 75 à 100 g de petits pois
- Sel et poivre
- Un bouquet de coriandre fraichement haché
Préparation
- Faire revenir l’oignon et l’ail doucement dans une poêle huilée.
- Ajouter le gingembre, la sauce chili et la pâte de curry. Couvrir et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
- Ajouter la viande hachée, les tomates, le sucre, le concentré de tomates et amener à ébullition.
- Assaisonner, réduire le feu et cuire à petit feu sans couverte pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Dans les 5 dernières minutes, ajouter les petits pois.
- Retirer du feu et rajouter la coriandre.
Utiliser quand nécessaire ou après refroidissement, mettre dans une boîte et congeler pour utilisation ultérieure.
