Recettes
Ingrédients
- 500 g de Rump steak
- 1 cuillère à soupe d′origan ou de marjolaine haché
- 2 cuillères à café de paprika en poudre
- 2 cuillères à soupe d′huile d′olive
- 1 oignon pelé et finement haché
- 2 gousses d′ail pelées et écrasées
- 4 tomates coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte de haricots rouges
- 150 ml d′eau
- Sel et poivre
Préparation
- Marinade : Mettre le Rump steak dans un plat creux avec les herbes sèches, le paprika et l′assaisonnement.
- Faire pénétrer le mélange dans la viande, couvrir et laisser mariner 30 minutes.
- Chauffer la moitié de l′huile dans une poële et faire blondir l′oignon et l′ail.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomates, les haricots et l′eau.
- Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir à découvert pendant une dizaine de minutes jusqu′à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Faire cuire les steaks au barbecue.
- Couper les steaks en lanières et server les sur une feuille de fajitas avec la sauce et la garniture.
