Recettes
Ingrédients
- 50g de petites tranches de bœuf St George
- 1 oignon pelé et tranché
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 c à s de pâte de curry (Massaman)
- 400 ml de lait de coco
- 2 c à s de beurre de cacahuètes (crunchy)
- 150 ml de bouillon
- 1 c à s de Nampla sauce
- 500 g de petites pommes de terre épluchées et coupées en quartiers
- 250 g de choux vert coupé en lamelles
- Sel et poivre
- 30 g de cacahuètes non salées grossièrement hachées
- Coriandre frais haché
Préparation
- Dans une sauteuse anti adhésive chaude, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 2-3 minutes.
- Rajouter la pâte de curry puis les lamelles de bœuf 2 à 3 minutes.
- Ajouter le lait de coco, le beurre de cacahuètes, le bouillon et la sauce Nampla. Amener à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre, réduire le feu et couvrir.
- Laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Assaisonner
- Au moment de servir, rajouter les cacahuètes et la coriandre hachée.
- Servir avec des légumes de saison.
