Recettes
Ingrédients
- 8 côtelettes d’agneau (Barquette Côtelettes d’agneau)
- 1 c. à café de miel de montagne
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de graines de sésame doré
- quelques feuilles de basilic
Préparation
- Saler et assaisonner les côtelettes de piment d’Espelette.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Saisir les côtelettes de chaque côté pour les dorer. Les assaisonner de miel et de vinaigre et poursuivre à feu doux la cuisson pour les laquer en les retournant régulièrement.
- Parsemer de graines de sésame et de feuilles de basilic. Servir aussitôt avec une polenta crémeuse par exemple.
