Recettes
Boulettes d’agneau gratinées à la mozzarella et au pecorino
Préparation
20 minutes
Cuisson
25 minutes
4 personnes
Ingrédients
- 500 g de haché d’agneau
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 40 g de boulgour
- 2 boîtes de tomates-cerise au jus (2 x 400 g)
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de pecorino râpé
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café rase de harissa en tube
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
- Couvrir le boulgour avec 5 cl d’eau bouillante et le laisser gonfler quelques minutes.
- Chauffer une cocotte avec l’huile, faire blondir l’ail pressé 2 minutes à feu très doux, ajouter la harissa et mélanger, ajouter les tomates-cerise et le sucre, saler, poivrer et laisser mijoter tout doucement une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le haché d’agneau, le boulgour, l’œuf, le miel, la coriandre hachée, le cumin, du sel et du poivre, rouler des boulettes de la taille d’une noix et les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
- Cuire les boulettes d’agneau 10 minutes au four.
- Mélanger délicatement les boulettes d’agneau et la sauce tomate dans un plat à four, saupoudrer de mozzarella puis de pecorino et faire dorer 10 minutes au four.
- Servir les boulettes d’agneau gratinées bien chaudes accompagnées d’une salade verte.
Conseil
Pour plus de gourmandise, cacher un petit cube de mozzarella dans chaque boulette.
