Ingrédients

  • 2 bavettes épaisses dans l’aloyau
  • Sauce aux champignons et à la crème :
  • 400 g de champignons (1/2 paris et 1/2 champignons sauvages)
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 c à s de moutarde
  • 10 cl de Cognac
  • Huile
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faire cuire les bavettes d’aloyau dans une poêle très chaude légèrement huilée.
  • Les réserver
  • Verser le cognac dans la poêle bien chaude puis flamber en faisant tourner le liquide jusqu’à ce que la flamme s’éteigne.
  • Faire cuire les champignons dans la poêle puis ajouter 1 C à S de moutarde et la crème fraîche. Remuer.
  • Réchauffer les steaks dans le micro-ondes position décongélation. Servir aussitôt.