Ingrédients

  • 400 g de bœuf St George haché
  • 2 gros oignons rouges, pelés et finement hachés
  • 4 gousses d’ail, pelées et finement hachées
  • 2,5 cm de gingembre frais , pelé et finement haché
  • 1 petit piment rouge épépiné et haché (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 300 g de butternut coupé en morceaux
  • 1 petit choux fleur, coupé en morceaux(400 g environ)
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 300 g de haricots verts
  • 2 grosses cuillères de yaourt grec
  • 300 ml de bouillon
  • Un petit peu de coriandre

Préparation

  • Dans une poêle anti adhésive très chaude faire revenir le bœuf, les oignons et l’ail pendant 4 à 5 minutes.
  • Ajouter le gingembre, le piment et la pâte de curry. Faire cuire 2 ou 3 minutes
  • Ajouter le butternut, le choux fleur, les tomates et le bouillon. Amener à ébullition, réduisez le feu, couvrir et laisser cuire 15 minutes. Ajouter les haricots et faire cuire 5 minutes supplémentaires.
  • Retirer du feu, attendre 5 minutes puis rajouter le yaourt grec.
  • Décorer avec la coriandre et servir avec du pain naan.