Ingrédients

  • Une épaule d’Agneau St George de 1,8 kg
  • 1 pot de 125 g de pâte de curry
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 1 boîte de 400g de tomates pelées
  • 1 boîte de 400g de pois chiches au naturel
  • 500 ml de bouillon de viande ou de légumes au choix
  • Menthe ciselée et quelques feuilles de coriandre en décoration

Préparation

  • Préchauffer le four à 170 °C
  • Mettre la pâte de curry, le concentré de tomate, les tomates pelées et le bouillon dans un grand plat allant au four.
  • Inciser l’épaule d’agneau à plusieurs endroits avec un couteau.
  • Assaisonner la viande des 2 côtés et la mettre dans le plat.
  • A l’aide d’une cuillère, badigeonner la viande avec la sauce.
  • Couvrir avec une feuille d’aluminium et rôtir pendant 3 h à 3h30 en la retournant régulièrement.
  • 20 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pois chiches et finir la cuisson à découvert.

Vous pouvez également cuire ce plat au four à 170°C.