Recettes
Samossas d’agneau au citron confit (Recette anti-gaspi)
Préparation
30 minutes
Cuisson
12 minutes
4 personnes
Ingrédients
- 200 g de restes de viande d’agneau cuite
- 1 c. à c. de raz el hanout
- ½ c. à c. de cannelle
- 50 g de Beurre
- 2 Oignons
- 1 Citron confit au sel
- 40g Raisins secs
- 30 g de pignons de pin torréfiés
- 3 c. à soupe Coriandre ciselée
- 6 Feuilles de feuilles de brick
- Sel, Poivre
Préparation
- Dorer les oignons émincés avec 20 g de beurre dans une cocotte. Ajouter la viande hachée grossièrement au couteau, l’écorce du citron confit coupée en brunoise, les raisins secs, le raz-el-hanout et la cannelle et ½ verre d’eau.
Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 5 à 6mn.
A la fin de la cuisson, incorporer les herbes et les pignons de pin. - Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.
- Couper la pâte filo en 12 bandes de 7 à 10cm de largeur. Déposer une cuillère à soupe de farce à l’extrémité de chaque bande. Replier en triangle et continuer de plier jusqu’à l’extrémité de la pâte.
- Former les samossas, les placer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
Les badigeonner au pinceau de beurre fondu, et enfourner pendant environ 12 mn de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Décorer d’une fine tranche de citron et de quelques feuilles de menthe.
