Recettes
Oignons farcis à l’agneau, à la Feta et à la menthe
Préparation
30 minutes
Cuisson
1 heure
4 personnes
Ingrédients
- 250 g de viande d’agneau hachée
- 4 gros oignons, pelés et laissés entiers
- ½ cuillère de cannelle en poudre
- 50 g de raisins secs
- Le zeste d’un citron
- 2 cuillères de menthe hachée
- 2 cuillères de persil plat haché
- 50 g de feta
- 50 g de graines de couscous ou de mini pâtes cuit
- 125 ml de bouillon
- Sel et poivre
Préparation
- Mettre les oignons sur une planche et couper le tiers supérieur. En utilisant une cuillère enlever le centre de chaque oignon et les hacher finement. Laisser approximativement 2 couches d’oignons dans chaque oignon.
- Mettre les oignons évidés dans un plat à four et préchauffer le four à 180 °C.
- Dans une poêle très légèrement huilée, faire revenir la viande hachée avec la moitié des oignons hachés entre 5 et 10 minutes. Ajouter la cannelle et assaisonner. Laisser cuire pour 2 à 3 minutes supplémentaires. Arrêter le feu et rajouter les raisins secs, le zeste de citron, les herbes, la feta et le couscous.
- Mettre à l’aide d’une cuillère cette préparation dans les oignons évidés, couvrir d’une feuille d’aluminium et mettre au four pour 40 minutes. Enlever l’aluminium et laisser cuire à découvert une vingtaine de minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Servir ce plat avec une salade mélangée d’hiver.
Se servir des oignons restants pour d’autres plats
